自制酸奶的人对“克菲尔菌”并不陌生，它还可以用来发酵豆奶、奶酪等。这种制作乳制品的方法，早在新疆楼兰小河墓地的古人就掌握了。就像四千年前一样。 2003年，新疆小河墓地出土了一具保存完好、距今约4000年前的女性木乃伊。她因混血美貌征服了考古学家，被称为“小河公主”。考古学家在他的身上发现了一些浅黄色的肿块，后来证明这是开菲尔奶酪，它来自开菲尔酸奶，开菲尔酸奶是由开菲尔谷物在牛奶中发酵制成的。近日，我国科学家开发出古DNA技术，对这些“最古老的奶酪”进行系统的古微生物基因组研究，阐明新疆塔里木盆地古人的生活方式、科技文化交流与发展，以及开菲尔乳杆菌之间的关系和开菲尔乳杆菌的进化时间尺度。与人类共同进化、互利共生的分子机制。相关研究论文已发表在国际著名学术期刊《Cell》上。
中国科学院大学人文学院教授杨一民供图
新疆小河墓地出土编号M25的青铜时代奶酪样品。
中国科学院古脊椎动物与古人类研究所供图
付巧梅研究员在中科院古脊椎动物研究所古DNA洁净室内对奶酪样品进行实验。
图/孙继虎摄
距今约4000年前，塔里木盆地罗布泊地区出现了南疆最早的考古文化——小河文化。以阿敦桥路、小河墓地为代表的天山南北的一系列考古发现表明，新疆天山沿线自东向西分布着独特的青铜时代考古文化遗存。他们各有鲜明的特色，并与周边地区保持着密切的联系。图为新疆若羌楼兰博物馆和小河墓地出土的夏商珍贵文物，其中包括木雕人面。
图/视觉中国
北京民生现代美术馆，新疆若羌县小河墓地出土毡帽。
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新疆若羌楼兰博物馆、小河墓地出土了包括羽箭在内的夏商珍贵文物。
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新疆若羌楼兰博物馆、小河墓地出土了夏商时期的珍贵文物，其中就有羊毛斗篷。
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新疆若羌楼兰博物馆、小河墓地出土了夏商时期的珍贵文物和玉器摆件。
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新疆若羌楼兰博物馆、小河墓地出土了夏商时期的珍贵文物，锥形木树枝。
图/视觉中国
新疆若羌楼兰博物馆、小河墓地出土了夏商时期的珍贵文物、木祖。
